Bierkaas en biermosterd

Vleutens bier van Duits & Lauret

De recepten van het Vleutense bier worden in Vleuten en in Tienhoven ontwikkeld met een mobiele brouwinstallatie van 60 liter door Daniëlle Duits en Marco Lauret. De uitontwikkelde recepten worden gebrouwen in samenwerking met de proefbrouwerij te Lochristie in België.

De Stout en Blond bier zijn beide ontstaan vanuit een gastronomische gedachte. Het moeten smaakvolle bieren zijn die ook iets kunnen toevoegen aan bepaalde gerechten.

De Stout bier is eigenlijk de ultieme maaltijdbegeleider. Het bier is in staat om bepaalde smaken aan te vullen en kan ook tegen bepaalde sterkere smaken “opboksen”. Bijvoorbeeld bij oesters vult die de ziltige smaak perfect aan. Bij blauwschimmelkazen blijft de uitgesproken smaak zeer goed waarneembaar en bij chocolade en gedroogde vruchten is weer de mooie, complexe toevoeging die alle componenten naar een hoger niveau tillen.

Biologische Bierkaas van Duits & Lauret

De biologische bierkaas van Duits & Lauret is een Goudse, rauwmelkse boerenkaas waarbij het gerijpte Stoutbier aan de wrongel is toegevoegd. Het geeft de kaas een heel uitgesproken, licht fruitig en vol karakter. De kaas wordt op de biologisch dynamische zorgboerderij De Hondspol te Driebergen met veel zorg gemaakt. Daar zijn ze trots op!

Biermosterd en bierazijn van Duits & Lauret

Ook maakt Duits & Lauret van hun restproducten een bierazijn en biermosterd. Van de honingopbrengst uit de bijenkast wordt ook een kleine oplage bierhoningmosterd gemaakt. Deze honing wordt verkregen uit het natuurgebied Molenpolder bij Tienhoven.

DuitsLauretprofiel_DGH.jpg 
Tijdens de Brusselse Beer Challenge 2013 hebben Marco Lauret en Daniëlle Duits een zilveren medaille gewonnen met hun Duits & Lauret Stout bier! 

Wat is Landwinkel?
Ongeveer 100 boerderijwinkels mogen zich Landwinkel noemen en daar komen er ieder jaar enkele bij. Landwinkel is een coöperatie van samenwerkende boeren met een boerderijwinkel. Daar heeft u ook voordeel van! Door samen te werken vindt u in uw Landwinkel uw eigen streekproducten, maar ook eerlijke en heerlijke producten uit andere regio's. Uw boodschappen doen bij een Landwinkel is een beleving! Een pure beleving, wel te verstaan.