RijnRund uit de Kromme Rijnstreek
Marcel Wouters is boer en vleesjuwelier van het RijnRund uit Houten.
Hij levert eerlijk scharrel rundvlees, geproduceerd in de Kromme Rijnstreek. Marcel werkt op een zeer unieke manier: in zijn eentje is hij verantwoordelijk voor het dier vanaf de geboorte tot en met de slacht, inclusief het verdere verwerken en verpakken. Hij is dus boer en slager tegelijk! Motto van Marcel: “Een vleeskoe is als een goede wijn, ze heeft haar tijd nodig”. In het geval van de koeien van Marcel bekent dit minimaal 4 jaar voordat ze geslacht worden.
Van het RijnRund hebben wij ook GLUTENVRIJE runderburgers!
Het RijnRund vindt u vers in onze koeling en in het vriesvak. www.RijnRund.nl
Haars weiderundvlees: vers rundvleespakketten
Een paar keer per jaar kunt u zich inschrijven voor de 'verse rundvleespakketten'. Dit rundvleespakket bestaat uit o.a. biefstuk, sudderlappen, gehakt, bieflappen, schnitzels, soepvlees, tartaar en rollade of rosbief van in totaal 10 kilo. Dit vers rundvleespakket is vlees dat vers wordt verpakt met een sticker op het zakje. Hier staat op wat voor soort vlees het is en de herkomst van de koe. Het vlees dient door uzelf in porties te worden verpakt en ingevroren te worden.
Wanneer de volgende vers rundvleespakketten weer verkrijgbaar zijn wordt kenbaar gemaakt in de Landwinkel en op onze Nieuwsbrief. Dit gaat uitsluitend op inschrijving.
Het vee wordt gehouden in de natuurlijke kudde
Dit rundvlees komt van de Blonde d’Aquitaine. Dit is van oorsprong een Zuid Frans vleesras. Deze grote statige dieren brengen jaarlijks een kalf ter wereld, langs de natuurlijke weg. Het kalf wordt gedurende een half jaar door de moeder gezoogd.
’s Zomers lopen de dieren in de weilanden rondom kasteel ‘De Haar’ te Haarzuilens. De weilanden worden beheert door de boer in samenwerking met Natuurmonumenten. In de winter lopen de dieren vrij rond in een grote potstal op stro. De dieren worden op een diervriendelijke wijze verzorgd.
Biologisch kippenvlees
Landwinkel De Groene Ham heeft nu ook biologische Polderhoen kippendijen, kippendijenfilet, kipfilet, kippenpoten, kippenlever, hele kip, halve kip, kippenvleugels, bami/nasivlees en hele soepkip in het assortiment!
U proeft de fijne smaak van weleer
De kuikens van de Biologische Polderhoen worden grootgebracht in Nederland, in de Flevopolder, met een speciaal soort biologisch voer, rijk aan kruiden en granen. De dieren hebben de ruimte om rond te scharrelen en groeien op in hun eigen tempo. De kuikens worden groot in hun natuurlijke leefomgeving. Daarom hebben deze polderhoenders stevig vlees en een ouderwets fijne smaak.
Diervriendelijkheid
Een goed leven voor de Biologische Polderhoen.
De kuikens komen uit het ei en krijgen direct een verwarmd plaatsje in een stal voorzien van stro. In tegenstelling tot de moderne houderij, groeien de kuikens op in hun eigen tempo. Zitstokken, zandbaden en de vrije uitloop naar buiten maken het de Polderhoen naar zijn zin. Hierdoor blinkt hij uit in vitaliteit en is hij vrij van stress.
De Polderhoen krijgt speciaal voer dat gemaakt is van biologisch geteelde granen en is zonder toevoegingen van groeibevorderaars en antibiotica. De Polderhoen heeft dan ook het keurmerk Beter Leven met drie sterren van de Dierenbescherming gekregen.
Hollands Wild
Hollands Wild duurzame producten uit de Hollandse polders
Successen uit de Hollandse natuur direct uit de polder op het bord.
Experimenteer eens met gans; jaarrond wild van Hollandse bodem voor de Hollandse keuken.
Geen kweekwild maar echt Hollands Wild
Wist je dat 95% van het wild dat in Nederland verkocht wordt is geïmporteerd of uit kweekfarms komt? Dat vinden wij geen echt wild. Hollands Wild heeft zich gespecialiseerd in producten uit de Nederlandse natuur. Hollands Wild heeft daarom een eigen netwerk opgebouwd van jagers die jagen om de biodiversiteit in balans te houden en wildschade voorkomen. Het wild heeft dus altijd een prachtige vrij leven gehad en dat levert smaakvol en mooi mager vlees op.
Jaarrond beschikbaar: gans
Hollands Wild heeft een bijzonder assortiment op basis van wilde gans ontwikkeld. Wilde gans is een bekende in de Nederlandse samenleving maar nog relatief onbekend in de Nederlandse keuken. Er wordt jaarrond op wilde gans gejaagd met een piek tussen juni en oktober. Vlees van wilde gans is van nature mager en smaakvol en heeft een mild en toegankelijk karakter. Daarmee is het vlees zeer geschikt voor de keuken het hele jaar door.
Hollands Wild kenmerken:
* Echt wild
* Mager vlees
* Lekker natuurlijk
* Minimale foodprint
* Ambachtelijk geproduceerd
* Respect voor dier en natuur
Een overzicht van ons assortiment:
* Ganzenborstfilet
* Wildsaucijs
* WildBurger
* Damhert biefstuk
* Damhert stoofvlees poulet
* WildSaté
* Wildstoof
WILDSTOOF kant en klaar
Deze heerlijke WildStoof is een heerlijke Hollandse kant en klare maaltijd basis boordevol wilde producten zoals ganzenvlees en wildrund van de Schotse Hooglander aangevuld met biologische groenten en kruiden. WildStoof hoef je alleen maar even op te warmen en eet je heerlijk op z’n Hollands met aardappelen en groenten. Je kunt natuurlijk ook lekker variëren met rijst of met pasta.